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여행같은 일상/요리

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[비건 요리] 병아리콩 브라우니 & 병아리콩 요거트 2차 시도! 병아리콩 브라우니를 또 구웠다! 난 통조림 병아리콩을 쓰지 않고, 마른 병아리콩을 사다 불려서 삶아서 쓰는데, 이번 병아리콩은 왠지 한시간이나 삶았는데도 부드럽게 갈아지지가 않아서 넘 고생했다😅 브라우니 완성샷만 봐도 병아리콩의 뻑뻑함이 느껴지는... 반죽할때 잘 안섞여서 또 힘들었는데 그래도 맛있어서 다행🤩 지난번 레시피에서 조금 바꿔서 만들어 봤다. 🍪 병아리콩 브라우니 불려렸다 삶은 병아리콩 2컵 (200ml 쌀컵 기준) - 약 340g 아쿠아파바 100ml (식물성 우유로 대체가능) 피넛버터 6스푼 식용유 4스푼 (원래 레시피는 6스푼인데 식용유가 모자랐음😅) 설탕 3스푼 소금 약간 코코아 파우더 3스푼 다크초콜렛 150g 코코아랑 초콜릿을 제외한 모든 재료를 믹서기에 넣고 곱게 갈아준 후, 코코..
[비건 베이킹] 코코넛밀크 비스킷 & 병아리콩 브라우니 비건 요리에 한창 재미를 붙여서 코코넛 요거트 만들기에 도전했다가, 망해서 만들게 된 코코넛밀크 비스킷. 결론부터 말하자면 완전 맛있다! 앞으로 비스킷 만들 때 버터 필요없을 듯 :) https://youtu.be/VT4BotyMwV0 레시피는 다람테이블의 버터밀크 비스킷 레시피를 참고했다. 버터와 우유를 대신해서 코코넛밀크의 지방 부분과 액체 부분을 사용했다. 🍪 비건 코코넛밀크 비스킷 코코넛밀크의 지방 부분(냉장고에 넣어둬서 굳은 상태) 30g 셀프레이징 박력분 100g (일반 박력분은 베이킹파우더를 따로 추가해야 함) 소금 한꼬집 설탕 1 작은 스푼 코코넛밀크의 액체 부분 75g 집에 박력분이 백그람 밖에 안 남아서 이렇게 만들었는데, 팬닝할 때 반죽을 밥숟가락으로 수북히 떠서 총 5개의 작은 비스..
[비건 요리] 병아리콩 요거트, 후무스, 스낵 요즘 비건 요리에 관심이 많다. 더치 남자친구와 살다보니 네덜란드 식생활 특성상 유제품 소비가 한국에서보다 많이 늘어났는데, 채식 대체품들을 찾다보니 생각보다 괜찮은 것들이 너무 많아서 요즘 비건 요리에 도전하는데 한창 재미가 들렸다. 그 중 오늘은 병아리콩 시리즈 모음! 1. 병아리콩 요거트 (칙피 요거트) 난이도: 상 한국에서라면 진~한 두유 한병을 사다가 유산균을 접종시켜 요거트를 만들면 되겠지만, 네덜란드 두유는 엄청나게 묽다ㅠㅠ 물에 콩향 넣어준 맛.. 마침 집에 엄청 오래된 마른 병아리콩 한봉지가 있길래 직접 두유 만들기부터 요거트까지 만들어보기로 한다. 두둥 병아리콩을 하룻밤 물에 불려두었다가 병아리콩 한컵당 물3~4컵을 넣고 믹서기에 곱게 갈아 면보에 넣고 짜준다. 이것을 냄비에 넣고 약불..
[네덜란드 일상] 노에그 브라우니 (또는 초코케익) 엄청 오랜만에 블로그.. 코로나 블루+취직 스트레스로 한참을 앓다가, 취업을 반쯤 포기하고 나니 마음이 좀 편해졌다^^ 하하 몰라.. 내 인생 내가 살지 뭐어쩌라고.. 요즘 소소한 취미생활로 일주일에 한번 정도 베이킹을 하는데, 대박 레시피를 찾았다 ㅎㅎ 대박 쉬운데 대박 맛있음!👍 제이미 올리버의 노에그 초콜릿 케익 레시피! 근데 케익이라고 하기엔 좀..? 브라우니에 가까운 것 같다 :) 결과물. 사진인 이것뿐! ㅋㅋㅋ 저 꾸덕한 단면이 보이나요..ㅠㅠ 맛있어!!! 난 베이킹은 갓구운 땃한 빵이나 케익을 먹는게 좋다고 생각했는데, 이 브라우니는 차갑게 먹는게 훨씬 더 맛있었다! 증말 강추! https://youtu.be/QCux4kQ5-uA따뜻할 때 먹으면 딱 유튜브 썸네일의 사진 같이 된다. 하얀건 ..
꼬막을 먹자! 꼬막 해감 & 삶기 꼬막의 계절이네요♥ 집에 오늘 길에 트럭에서 벌교 꼬막을 팔고 있어서 3근에 오천원어치를 업어왔어요! 살아있는 녀석들이라 선선한 곳에 두면 3일정도는 죽지 않고 살아있는다고 해요. 그렇지만 냉장고에 넣어버리면 죽어버린다고 하시네요~! 어릴 땐 꼬막을 먹지 않았었는데, 나이가 들면서 입맛이 변했는지 몇일전 식당에서 주는 꼬막 무침이 너무 맛있더라고요. 집에서 먹을 땐 꼭 양념까지 하지 않아도 (양념까지 하기 귀찮음^^) 살짝 삶아서만 먹어도 조개 자체의 짭짤한 맛 때문에 넘나 맛있답니다!! 잘 익은 꼬막녀석들..♥ 우선 물로 여러번 바락바락 씻어줬어요~!! 뻘에서 살기 때문에 이물질이 넘나 많은 녀석들... ㅜㅜ 어제 밤에 사왔는데 하루 밤울 비닐봉지 안에서 재웠더니 이미 흙을 꾀나 토해놓은 것 같았어요...
노설탕 노밀가루 브라우니. 다이어트 요리♥ 정말 오랜만에 먼지 쌓인 오븐을 돌려 브라우니를 만들어 봤습니다. 노밀가루! 노슈가! 건강한 베이킹 브라우니 입니다. ^^ 완성샷. 사진은 오직 이것 뿐. 설탕 대신 바나나를! 밀가루 대신 콩가루와 오트밀가루를 사용했습니다. 맛은?? 포스팅 맨 마지막에 나옵니다. ㅋㅋㅋㅋ 바나나 1개 버터 30 다크초코 150 코코아 20 오트밀 30 콩가루 (미숫가루) 50 계란2개 우유 50 갯수로 표시 된 것 외에는 모두 그람입니다. :) 1. 오트밀과 구운 검은 콩을 갈아서 가루를 냅니다. 2. 바나나는 으깨서 계란과 우유와 섞어줍니다. 3. 버터와 초코렛을 중탕한 후 2와 섞어줍니다. 4. 3번에 코코아, 오트밀, 콩가루를 체쳐서 섞어줍니다. 5. 210도 오븐에서 20분 구웠어요. 처음에 180도에서 구웠는데..
아보카도 요리♥ 아보카도 스프레드&샐러드 요즘 아보카도 파는 곳이 정말 많더라고요! 지난번 과카몰레에 이어 아보카도 요리를 또 만들어봤어요.^^ 이번엔 아보카도 손질하기부터 시작합니다! 쨘~! 아보카도는 가운데 이렇게 큰 씨가 있어요. 씨를 중심으로 아보카도를 반으로 잘라주세요. 칼로 아보카도 씨를 살짝 찍어서 돌려주면 이렇게 쏙 빠집니다.^^ 한번 더 반으로 잘라준 후 칼집 샤샤샥~! 망고 자를 때처럼 껍질을 벗기지 않은 상태에서 칼집을 내주세요. 네모네모로 자른 아보카도를 그릇에 담아 소금 후추를 뿌려준 후 포크로 섞어주면 부드러운 아보카도가 자연스럽게 으깨집니다.^^ 좀 덩어리가 씹히게 청키한게 좋으시다면 소금만 섞일 정도로 살짝 섞어주시고요, 완전 부드러운게 좋다하면 포크로 살짝 눌러가며 으깨주면 잘 으깨집니다.♥ 남자친구 주려고 한개는..
과카몰레(과카몰리) 만들기!! 아보카도 요리♥ 마트에 갔는데 아보카도를 세일해서 사와봤습니다.^^ 세일해도 엄청 비싸지만.. 허허 캘리포니아에서 외국인 노동자로 일하던 실력을 오랜만에 발휘해봅니다. 과카몰레 만들기!!!! 아보카도 5개 작은 토마토 3개 양파 반개 레몬 반개 (라임을 사용하면 더 좋아요.) 소금 후추 아보카도를 반띵 해줍니다. 요렇게 커다란 씨앗이 꽉 들어 찬 ㄷㄷㄷ 속이 보이면 씨를 빼줍니다. ㅋㅋ 동그란 씨는 칼날로 콱 찍어준 다음에 살짝 돌려서 빼줍니다. 손 다치지 않게 조심!!! 아보카도가 엄청 잘 익어서 껍질과 과육이 술술 분리되네요. 잘 익은 아보카도는 포크를 이용해서 으깨면 잘 으깨 집니다. 너무 많이 으깨지 않아도 괜찮아요. ㅎㅎ 전 약간 과육이 보이는게 좋아서 살짝만 으깼지만 나중에 재료 섞으면서 더 으깨져요. 으깬 ..

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